Zdrowe dania
poniedziałek, 18 czerwca 2012
Składniki /na 2 porcje/
3/4 szklanki suchych nasion soi
cebula
3 młode marchewki
papryka
puszka pomidorów
łyżka ostrej musztardy
kostka warzywna
łyżka oleju
łyżka mąki ziemniaczanej
1 - 2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
suszony majeranek
mielona ostra papryka
pieprz, sól
Soję namoczyć przez noc. Odcedzić, nalać "nowej" wody i gotować w osolonej przez 1,5h. Znów odsączyć, zalać 1/2 szklanki wody i pomidorami. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na oleju i dodać do soi wraz z pokrojonymi w plasterki marchewkami, papryką pokrojoną w grubą kostkę, przeciśniętym czosnkiem, ziołami i przyprawami. Gotować pod przykryciem kolejne pół godziny. Pod koniec dodać musztardę. przyprawić do smaku i wlać mąkę wymieszaną z niewielką ilością wody, dobrze mieszając. Podawać z surówką.
Gulasz bananowy z kurczaka
Składniki:
2 duże piersi kurczaka
3 banany
cebula
łyżka koncentratu pomidorowego
kostka rosołowa
łyżka curry
3 łyżki oleju
sproszkowana słodka i ostra papryka
sól, pieprz
Piersi kurczaka umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką. Następnie zrumienić je na rozgrzanym oleju, przełożyć do rondelka, zalać szklanką bulionu z kostki, przykryć, dusić na małym ogniu przez 10 min. Drobno posiekaną cebulkę usmażyć na reszcie oleju i przełożyć do mięsa. Na czystą patelnię wlać resztę oleju i włożyć pokrojone w kostkę banany. Dusić na małym ogniu, stale mieszając. Gdy banany lekko się rozgotują, dodać curry, szczyptę ostrej papryki i koncentrat pomidorowy, jeszcze chwilę dusić, przełożyć do mięsa. Dusić pod przykryciem jeszcze 10 min.
Jajecznica z surimi
Składniki:
2 jajka
3,4 paluszki surimi
1/2 małej cebuli
kawałek papryki
kilka czarnych oliwek
łyżeczka oleju
sól, pieprz, chili
Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i surimi. Gdy cebula się zeszkli, dodać pokrojoną paprykę i wlać jajka rozbełtane z przyprawami. Po usmażeniu wyłożyć na talerz i posypać oliwkami.
Piramida żywieniowa
1 piętro.
Do nowej piramidy, oprócz produktów spożywczych, włączono aktywność fizyczną oraz kontrolę wagi (obliczanie wskaźnika BMI)
2 piętro.
Tam znajdują się produkty zbożowe, pełnoziarniste, z mąki żytniej i razowej, makarony z pszenicy durum i razowe, brązowy ryż, naturalne musli (3–4 razy dziennie). Ten poziom to również zdrowe tłuszcze nasycone (olej słonecznikowy, rzepakowy, oliwa z oliwek).
3 piętro.
Owoce i warzywa. Owoce rzadziej (2 porcje dziennie), warzywa – w nieograniczonych ilościach.
4 piętro.
Nasiona i orzechy oraz warzywa strączkowe – groch, fasola, bób, soja, soczewica.
5 piętro.
Drób, jajka i ryby – nie muszą być spożywane codziennie, każdego dnia można wybrać 1–2 produkty z tej grupy.
6 piętro.
Nabiał – 1–2 porcje dziennie plus suplementy wapnia.
7 piętro.
Na szczycie zakazane przyjemności – fast foody, produkty pszenne, czerwone mięso, słodycze, tłuszcze nasycone i trans, sól.
Zdrowe odżywianie
Zdrowe odżywianie polega na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu zapewnienia lub poprawy zdrowia. Istotne jest zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób takich jak otyłość, nowotwory, choroby serca. Zdrowa dieta polega na przyjmowaniu odpowiednich ilości niezbędnych składników odżywczych i wody. Składniki pokarmowe mogą być dostarczane w postaci różnych produktów, dlatego wiele sposobów odżywiania i diet może być uznane za zdrowe. Należy zapewnić odpowiednią ilość makroskładników(tłuszcze, białka, węglowodany), mikroskładników (sole mineralne) oraz energii niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Subskrybuj:
Posty (Atom)